Die Berufe in der Gastronomie sind häufig durch Kontakt mit Lebensmitteln oder durch direkte Begegnung mit Kunden und Gästen geprägt. Einige Dienstleistungen finden im Sichtbereich des Kunden statt und andere werden in abgeschiedenen Räumlichkeiten erbracht. Die im Gastrogewerbe herrschenden Traditionen haben dabei bis heute einen großen Einfluss auf die Berufsbekleidung der Angestellten. Neben optischen Aspekten sind vor allem Erwägungen zur praktischen Nutzbarkeit der Bekleidungen maßgeblich für deren Gestaltung. Dazu kommen weitere Gesichtspunkte bezüglich der Hygiene und den Reinigungsverfahren für diese Kleidungsstücke. Sie müssen für viele Waschgänge robust und farbecht gestaltet sein, damit sie den harten Beanspruchungen des Gewerbes Stand halten können.

Verschiedene gastronomische Berufe

Am ehesten für die Kundschaft wahrnehmbar sind Köche und Kellner. Sie sind in der Regel gemäß der jeweiligen Kategorie ihres Unternehmens in der entsprechenden Gastronomiebekleidung gekleidet. Einfache Gaststätten oder Schnellrestaurants haben dabei andere Ausstattungen als noble Restaurants mit exklusivem Ambiente. Das Personal wird jeweils in der passenden Kleidung auftreten. In der Küche größerer Unternehmen drückt die Berufsbekleidung meistens gleichzeitig die Hierarchie der Angestellten aus. Köche tragen spezielle Mützen, während anderes Personal mit Kappen oder Haarnetzen ausgestattet ist. Die traditionellen karierten Kochhosen sind mit weißen doppelreihig geknöpften weißen Kochjacken oder Kasacks kombinierbar. Schürzen und weiteres Zubehör wie spezielle Messer runden die Angebote ab. Kellner und Kellnerinnen sind häufig in Schwarz und Weiß anzutreffen. Oft wird zu weißen Hemden oder Blusen eine schwarze Weste getragen. Schürzen und Gürtel zur Aufnahme von Geldbörsen oder Notizblocks sind mögliches Zubehör.

Anforderungen an Berufskleidung im Lebensmittelbereich

Die verwendeten Stoffe und Materialien für Gastronomiebekleidung sind strapazierfähig, abriebfest und pflegeleicht. Sie können mit scharfen Reinigungsmitteln und bei hohen Temperaturen gewaschen werden. So können auch stark verschmutzte Teile frei von Flecken gereinigt werden. Bedingt durch den Kontakt mit rohen Lebensmitteln kommt es häufig zu schwer entfernbaren Verschmutzungen wie etwa Blutflecken. Die Bekleidung muss für ihre weitere Verwendung von sämtlichen Rückständen hygienisch einwandfrei befreit werden. Der Schnitt der Kleidung und austauschbares Zubehör runden diese Eigenschaften ab. Einwegschürzen und -handschuhe schützen das Personal und die Kleidung bei Bedarf vor übermäßiger Verschmutzung. Um die zubereiteten Speisen nicht zu beeinträchtigen, sind Mundschutz und Schweißbänder vorgesehen. Sie erfüllen vor allem bei hektischem Betrieb in der Küche unauffällig ihren Dienst.

Beschaffungsmöglichkeiten für Arbeitskleidung der Gastronomie

Gastronomen finden die für ihren Betrieb geeignete Gastronomiebekleidung im gewünschten Stil bei den einschlägigen Fachhändlern und deren Internetauftritten. Auf dem Markt sind auch Großhändler und Internetshops mit den Produkten verschiedener Hersteller vertreten. Die Dimensionen der Bekleidungen für Koch und Keller sind dort für Herren und Damen in den üblichen Größenangaben erhältlich. Die besondere Gestaltung mit Aufdrucken oder gestickten Logos oder Firmenbezeichnungen ist bei vielen Angeboten möglich. Darüber hinaus ist spezielles Zubehör für die Berufsgruppen der Gastronomie erhältlich. Spezielle Kochmesser oder Kellnerbestecke zur fachgerechten Öffnung von Weinflaschen gehören ebenso dazu, wie etwa große Geldbörsen für die direkten Kundenkontakte beim Kassieren. Die modische Gestaltung der Berufsbekleidung der Gastronomieberufe kann an die Vorstellungen der Kunden jeweils angepasst werden.